Die Warmverarbeitung frisch erschlachteten Fleisches zu Fleischerzeugnissen (z. B. Mettwurst) ist im gesamten Landkreis Göttingen weiterhin gängige Praxis. Allerdings ist erforderlich, vorab eine Genehmigung beim Kreisveterinäramt einzuholen. Allen Anträgen wurde bisher entsprochen. Dieses Verfahren ist den Verarbeitungsbetrieben bekannt.

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